Second / Seconde de cuisine
Emploi Hôtellerie - Camping
Étretat, 76, Seine-Maritime, Normandie
Le Dormy House, établissement emblématique du Groupe Galesa, recrute un Second de Cuisine en CDD pour accompagner le Chef Exécutif dans la gestion et l'animation de la brigade. Possibilité de CDI par la suite. Acteur reconnu de la restauration et de l'hôtellerie, le Groupe Galesa place la qualité, l'exigence et l'expérience client au cœur de ses valeurs. Rejoindre Galesa, c'est intégrer un groupe dynamique offrant de réelles opportunités d'évolution et de formation. ________________________________________ Vos principales missions Production culinaire & supervision - Assister le Chef de Cuisine dans l'élaboration, la production et l'envoi des plats. - Garantir la qualité, la régularité, la fraîcheur et le respect des fiches techniques. - Superviser l'ensemble des postes en cuisine et assurer le bon déroulement des services. - Être force de proposition dans l'évolution des cartes, menus et méthodes de travail. - Assurer le remplacement du Chef en son absence. Management & formation - Encadrer, organiser et motiver la brigade au quotidien. - Accueillir, former et accompagner les Chefs de Partie, Commis et stagiaires. - Participer à la cohésion d'équipe et au bon climat de[...]
